Zuckerersatzstoffe. Entwicklung einer Unterrichtskonzeption für den Chemieunterricht [German]

By Sebastian Horn

Examensarbeit aus dem Jahr 2019 im Fachbereich Chemie - Didaktik, Note: 1,5, Universit t Leipzig, Sprache: Deutsch, Abstract: Zuckerersatzstoffe sind eine Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen, welche in modernen Lebensmitteln eine wichtige Rolle spielen. Sie sollen unter anderem die Akzeptanz von Lebensmitteln beim Verbraucher sicherstellen, werden aber bez glich ihrer physiologischen Auswirkungen auch kontrovers diskutiert. Zuckerersatzstoffe k nnen unter verschiedenen Aspekten im Chemieunterricht behandelt werden. Die Arbeit bietet ein vollst ndiges Unterrichtskonzept zu diesem Thema f r die Klassenstufe 10 nach s chsischen Lehrplan mit ausgearbeiteten Arbeitsmaterialien und L sungserwartungen. Leider wurde im Nachhinein festgestellt, dass der Rojahntest f r Aspartam bei Durchf hrung nach Versuchsvorschrift nur scheinbar, aufgrund sich ver ndernder L slichkeiten w hrend des Zutropfens von Natronlauge, positiv ausf llt und eher nicht durchgef hrt werden sollte.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668907714
• ISBN13: 9783668907713
• Release Date: May 2019
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 176 Pages
• Weight: 0.52 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 5.8" x 8.3"