Wissenschaft und Technologie der agroindustriellen Cashew-Verarbeitung [German]

By José Ferrer and Raquel Alejos

Ziel dieser wissenschaftlichen Forschung ist die F rderung der technischen Entwicklung von Cashew-Plantagen und ihrer agroindustriellen Nutzung durch die physikalisch-chemische Charakterisierung von Cashew-Pseudofr chten und -S ften unter Verwendung von zwei Cashew-Sorten (rot und gelb), um ihr agroindustrielles Potenzial zu bewerten und das technologische Schema f r die industrielle Produktion von Folgeprodukten zu entwickeln. Die Cashew-Pseudofrucht ist ein Lebensmittel mit hohem N hrstoffgehalt und eignet sich daher gut als Rohstoff f r die Herstellung von Lebensmitteln mit hohem N hrwert und angenehmem Geschmack f r den Verbraucher, wie z. B. pasteurisierter Saft, Nektar, Lik r, Gelee und Marmelade.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208030226
• ISBN13: 9786208030223
• Release Date: August 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"