Tecnología de Extrusión para Alimentos y Piensos: Teoría de la Extrusión: Un Enfoque Aplicado

By Gordon Young and Dennis Forte

Este libro se desarroll? durante un per?odo de m?s de veinte a?os, durante los cuales los autores llevaron a cabo cursos cortos sobre tecnolog?a de extrusi?n en la industria, primero en Australia y luego a nivel internacional. La nueva segunda edici?n contiene un cap?tulo adicional sobre "Desarrollo ?ptimo de los perfiles de tornillo", as? como otras adiciones y mejoras.

Al igual que los cursos, este libro tiene como objetivo presentar la teor?a detr?s de la tecnolog?a de extrusi?n, pero de una manera que se aplique claramente en la pr?ctica. Comprender la teor?a detr?s del proceso y c?mo se aplica significa que se pueden dise?ar formulaciones y procesos para que sean m?s robustos, se puede seleccionar el equipo apropiado para la tarea requerida y se pueden desarrollar procedimientos y pautas operativos efectivos, lo que conduce a Procesos confiables y producto consistente.

Este libro es relevante para todo tipo de alimentos extruidos para humanos y animales, y todo tipo de equipos utilizados para producirlos: extrusoras de uno o dos tornillos y m?quinas especializadas para snacks. Considere c?mo operan los equipos y los procesos, y c?mo las condiciones del proceso interact?an con los ingredientes.

• Format: Hardcover
• Language: English
• ISBN: 0994543352
• ISBN13: 9780994543356
• Release Date: March 2021
• Publisher: Food Industry Engineering
• Length: 384 Pages
• Weight: 1.50 lbs.
• Dimensions: 0.9" x 6.0" x 9.0"