Modernist Pizza Spanish Edition

By Francisco Migoya and Nathan Myhrvold

Modernist Pizza es la gu?a definitiva de uno de los alimentos m?s famosos del planeta. Creada por el equipo de Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina y Modernist Bread, esta sorprendente obra --que recopila y ampl?a los conocimientos del mundo de la pizza-- es la culminaci?n de un proceso exhaustivo de investigaci?n, viajes y experimentos. Los autores del libro, Nathan Myhrvold y Francisco Migoya, comparten tanto conocimientos pr?cticos como t?cnicas innovadoras, resultado de sus cientos de pruebas y experimentos. Modernist Pizza, que cuenta con 1708 p?ginas repartidas en tres vol?menes y un manual de recetas, es m?s que un libro de cocina: es un recurso indispensable para los amantes de la pizza que tambi?n est?n interesados en la ciencia, la historia, la cultura y las personalidades que se encuentran detr?s. Sus cap?tulos, acompa?ados de magn?ficas ilustraciones, abordan diferentes aspectos de la pizza, desde su historia y los mejores destinos de viaje hasta la masa, la salsa, el queso, los ingredientes o los utensilios. La obra, provista de una funda de acero inoxidable rojo, incluye m?s de 1000 recetas de todo el mundo, tradicionales y vanguardistas, concebidas para los pizzaioli aficionados y los profesionales. Modernist Pizza le permitir? mejorar sus habilidades y ser capaz de inventar y crear pizzas maravillosas. Ha llegado el momento de hacer pizza!

• Format: Hardcover
• Language: Spanish
• ISBN: 1734386185
• ISBN13: 9781734386189
• Release Date: May 2022
• Publisher: Cooking Lab
• Length: 1708 Pages
• Weight: 35.35 lbs.
• Dimensions: 10.6" x 13.5" x 16.2"