L'associazione tra il consumo di zucchero e la carie dentale ? ben documentata. La carie dentale ? una malattia che si manifesta come processo dinamico nella bocca. Esiste una relazione dinamica tra zuccheri e salute orale. Gli zuccheri e gli altri carboidrati fermentabili, dopo essere stati idrolizzati dall'amilasi salivare, forniscono il substrato per l'azione dei batteri orali, che a loro volta abbassano la placca e il pH salivare. L'azione risultante...