Salubrità e alimentazione: una pratica nei progetti di divulgazione [Italian]

By Jeanne Cantalice

Mangiare sano un diritto di tutti. Mangiare fuori casa una pratica costante negli ultimi 20 anni e a questa crescente abitudine si affiancano problemi di salute come i ripetuti casi di infezioni alimentari. Questa ricerca presenta gli aspetti che coinvolgono non solo la salubrit per quanto riguarda l'igiene e la sicurezza alimentare, ma anche la creativit per l'innovazione delle ricette tradizionali che mirano a un maggiore utilizzo degli input e alla salubrit delle ricette tradizionali. In particolare, questo lavoro rappresenta una realizzazione delle attivit di ricerca sviluppate dagli studenti del corso di gastronomia della Faculdade Senac Pernambuco. Oltre alle competenze in cucina, gli studenti sono invitati a sviluppare anche competenze nell'area dell'iniziazione scientifica e della ricerca di ampliamento.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206340880
• ISBN13: 9786206340881
• Release Date: August 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"