Propriétés biologiques des graines de papaye (Carica papaya L.) [French]

By Ana F. Vinha, Carla Sousa, Mariana Maia

L'int r t pour la r utilisation des diff rentes parties des fruits et l gumes s'est accru, non seulement pour promouvoir la durabilit environnementale, mais aussi pour les autres propri t s b n fiques qui ont t reconnues par la communaut scientifique. La teneur en compos s bioactifs des graines de papaye, qui sont presque toujours gaspill es, a conduit l' tude d'utilisations alternatives de ces graines. Dans ce contexte, la teneur en compos s non nutritifs des graines de Carica papaya L., savoir les compos s ph noliques totaux et les flavono des, a t quantifi e et leur activit antioxydante a galement t valu e. Bien qu'il soit prouv que les graines de papaye peuvent tre utilis es comme antioxydants naturels dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, des recherches suppl mentaires sont n cessaires pour valuer leur toxicit .

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6206328325
• ISBN13: 9786206328322
• Release Date: August 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.27 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"