Proprietà biologiche dei semi di papaya (Carica papaya L.) [Italian]

By Ana F. Vinha, Carla Sousa, Mariana Maia

L'interesse per il riutilizzo di diverse parti di frutta e verdura in aumento, non solo per promuovere la sostenibilit ambientale, ma anche per le altre propriet benefiche riconosciute dalla comunit scientifica. Il contenuto di composti bioattivi nei semi di papaya, che vengono quasi sempre sprecati, ha portato a studiarne usi alternativi. In questo contesto, stato quantificato il contenuto di composti non nutritivi dei semi di Carica papaya L., ovvero fenoli totali e flavonoidi, ed stata valutata la loro attivit antiossidante. Nonostante l'evidenza che i semi di papaya possono essere utilizzati come antiossidanti naturali nell'industria alimentare e farmaceutica, sono necessarie ulteriori ricerche per valutarne la tossicit .

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206328333
• ISBN13: 9786206328339
• Release Date: August 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"