Planta piloto agroindustrial de castanha de caju [Portuguese]

By José Ferrer and Raquel Alejos

Esta instala o em escala reduzida destinada a realizar testes experimentais e desenvolver processos de produ o de alimentos em n vel industrial. Essas plantas permitem testar conceitos, ajustar processos e avaliar a viabilidade t cnica e econ mica de novas tecnologias ou produtos aliment cios antes de sua implementa o em larga escala na ind stria. O processamento da castanha de caju pode ser resumido em quatro grandes etapas: 1) Recep o e pesagem, secagem da castanha, limpeza e lavagem, classifica o e cozimento da castanha (processo em autoclave, resfriamento e secagem da castanha); 2) Corte da casca da castanha, desidrata o e expans o da am ndoa; 3) Descascamento das am ndoas, sele o e classifica o; e 4) Tostagem e embalagem. Ao realizar a distribui o da planta piloto, necess rio levar em conta uma s rie de considera es para permitir uma disposi o eficiente dos equipamentos e do espa o em geral. Al m disso, essa abordagem integral permitir n o apenas melhorar a produ o de castanha de caju, mas tamb m fornecer informa es valiosas sobre a viabilidade econ mica e a sustentabilidade do processo, oferecendo informa es valiosas para produtores e empresas interessada.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6139728843
• ISBN13: 9786139728848
• Release Date: November 2024
• Publisher: Novas Edicoes Academicas
• Length: 104 Pages
• Weight: 0.36 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"