Modernist Bread at Home Spanish Edition

By Nathan Myhrvold

Modernist Bread at Home
es un libro de cocina indispensable para cualquier persona cuya pasi n sea
elaborar su propio pan en casa.

Escrito por el mismo equipo
que trabaj en el galardonado Modernist Bread, este nuevo
libro recopila m s de cuatro a os de investigaci n independiente sobre las
bases, m todos y ciencia de la elaboraci n del pan. Ahora todo ese conocimiento
se ha condensado en un nico volumen de 420 p ginas, f cil de usar y pensado
para los panaderos aficionados. En sus p ginas hallar trucos para que el
proceso sea m s sencillo junto con recetas deliciosas, consejos para ahorrar
tiempo y t cnicas de vanguardia con las que obtendr excelentes resultados y
que le proporcionar n las habilidades necesarias para evolucionar como
panadero.

Con Modernist Bread at Home,
incluso el m s novato de los panaderos descubrir que hacer pan puede ser algo
sencillo. El libro pone el foco en las t cnicas, equipamientos y recetas que
mejor funcionan en un entorno dom stico y el formato de las recetas se ha
revisado para facilitar su uso. Adem s vienen acompa adas de m s de 60
procedimientos paso a paso y m s de 1100 fotos para que hornear su propio pan
sea sencillo y pr ctico.

Modernist Bread at Home
recopila m s de 160 recetas totalmente probadas y f ciles de seguir que abarcan
todos los estilos de pan. Aprender a elaborar masas madre de estilo r stico,
un fabuloso pan franc s cl sico, un pan de molde ligero como el aire, brioches
irresistibles y panes de centeno de textura maravillosa, as como challah,
focaccia, bagels, bao y mucho m s.

Entre nuestras recetas m s
innovadoras cabe destacar el Pan de masa madre reciclada, el Brioche sin
amasado, el Pan 100 A de centeno y los Bagels sin gluten.

• Format: Hardcover
• Language: Spanish
• ISBN: B0CSN5C4XH
• ISBN13: 9798988713128
• Release Date: March 2024
• Publisher: Cooking Lab
• Length: 419 Pages
• Weight: 9.45 lbs.
• Dimensions: 2.9" x 11.8" x 15.6"