Memoire Sur L'Amidon (1839) [French]

By Anselme Payen

Book Overview

""M�����moire sur l'amidon"" est un livre �����crit en 1839 par Anselme Payen. Dans ce livre, l'auteur d�����crit en d�����tail les propri�����t�����s chimiques et physiques de l'amidon, une substance largement utilis�����e dans l'industrie alimentaire et textile. Payen a d�����couvert l'amidon en 1833 et a �����t����� le premier ������ isoler et ������ caract�����riser cette substance. Dans ce livre, il explique comment l'amidon est produit, comment il est utilis����� dans l'industrie et comment il peut ������tre transform����� en d'autres substances. Il d�����crit �����galement les propri�����t�����s nutritionnelles de l'amidon et son r�����le dans le corps humain. Ce livre est consid�����r����� comme un classique dans le domaine de la chimie alimentaire et est toujours utilis����� comme r�����f�����rence aujourd'hui.This Book Is In French.This scarce antiquarian book is a facsimile reprint of the old original and may contain some imperfections such as library marks and notations. Because we believe this work is culturally important, we have made it available as part of our commitment for protecting, preserving, and promoting the world's literature in affordable, high quality, modern editions, that are true to their original work.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 1120447879
• ISBN13: 9781120447876
• Release Date: November 2009
• Publisher: Kessinger Publishing
• Length: 174 Pages
• Weight: 0.53 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"