Funktionelle Lebensmittel aus minimal verarbeiteten Äpfeln [German]

by Maria Victoria Alvarez, María Del Rosario Moreira, María Florencia Bambace

Die Nachfrage der heutigen Verbraucher nach Lebensmitteln mit weniger chemischen Zusatzstoffen, die sicher, leicht zu konsumieren und sensorisch ansprechend sind, steigt. Dieses Buch beschreibt insbesondere die Forschung zu neuen nat rlichen Konservierungstechnologien, die eine Alternative zu den herk mmlich verwendeten Technologien darstellen, um die Sicherheit und Qualit t von minimal verarbeiteten pfeln zu gew hrleisten. Teil 1 dieses Buches beschreibt...

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6207019113
• ISBN13: 9786207019113
• Release Date: January 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"