Frutti Nazionali E Loro Caratterizzazione Fenolica [Italian]

By Ana F. Vinha and Carla Sousa

Lo stress ossidativo svolge un ruolo essenziale nella patogenesi di malattie croniche come quelle cardiovascolari, il diabete, le malattie neurodegenerative e diverse neoplasie. L'esposizione a livelli elevati di fattori pro-ossidanti pu? causare difetti strutturali nell'acido desossiribonucleico (DNA) mitocondriale, nonch? alterazioni funzionali nei processi catalitici di diversi enzimi e strutture cellulari che portano a mutazioni nell'espressione genica. Questo libro rivela la composizione chimica (composti antiossidanti) di alcuni frutti nazionali (mela, pera, medronho, prugnola) che sono e/o vengono sottovalutati nel modello alimentare della popolazione portoghese.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6205846934
• ISBN13: 9786205846933
• Release Date: March 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"