Frutos nacionais e sua caracterização fenólica [Portuguese]

By Ana F. Vinha and Carla Sousa

O stress oxidativo desempenha um papel essencial na patog?nese de doen?as cr?nicas, tais como doen?as cardiovasculares, diabetes, doen?as neurodegenerativas e diferentes neoplasias. A exposi??o a n?veis elevados de fatores pr?-oxidantes pode causar defeitos estruturais no ?cido desoxirribonucleico (ADN) mitocondrial, bem como altera??o funcional de processos catal?ticos de diferentes enzimas e c?lulas estruturas que originam muta??es na express?o gen?tica. Este livro vem dar a conhecer a composi??o qu?mica (compostos antioxidantes) de algumas frutas nacionais (ma??, pera, medronho, abrunho) que s?o e/ou est?o a ser subvalorizadas no padr?o alimentar da popula??o portuguesa.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205504979
• ISBN13: 9786205504970
• Release Date: February 2023
• Publisher: Novas Edicoes Academicas
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"