Fermentieren Von Wildpflanzen: Praxis Und Kultur Einer Altbewahrten Konservierungsmethode [German]

by Michael Machatschek and Elisabeth Mauthner

Durch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein gewinnt aktuell auch das Fermentieren von Gemuse in den Kuchen wieder grosse Bedeutung. Dabei werden im Sommer anfallende Ernten fur den Wintervorrat haltbargemacht. Es bedarf einer Offenheit, sich auf die prickelnden, vollig neuen Aromen einzulassen. Und gerade mit Wildpflanzen zu fermentieren, steigert die Moglichkeiten der Geschmacksvielfalt betrachtlich. Erstmals veroffentlicht das Autorenteam revolutionare...

• Format: Hardcover
• Language: German
• ISBN: 3205231570
• ISBN13: 9783205231578
• Release Date: December 2019
• Publisher: Bohlau Verlag
• Length: 502 Pages