Enzymes in Industry: Production and Applications

By Wolfgang Gerhartz

Weltweit f hrende Experten geben einen aktuellen berblick ber den gesamten Bereich der Herstellung und Verwendung von Enzymen in der Industrie:

- bei der Herstellung von Masseng tern wie Glukose oder Fruktose
- in der Textil-, Papier-, Nahrungsmittel und Tierfutterindustrie
- in der klinischen Diagnose und Therapie
- in der Gentechnologie

In mehreren ausf hrlichen Tabellen sind zahlreiche Daten von Enzymen zusammengestellt. Ein umfassendes Literaturverzeichnis erm glicht einen schellen Zugriff auf Prim rliteratur. Gesetzliche Bestimmungen f r den sicheren und legalen Gebrauch von Enzymen runden das Buch an.

Aus Rezensionen voriger Auflagen:

'Die Qualit t...ist so hervorragend, dass es uneingeschr nkt als ideale Lekt re jedem Studenten, der eine Einf hrung in das Gebiet sucht, empfohlen werden kann. ...'Enzymes in Industry' sollte seinen Platz in jeder Bibliothek haben, sei es in der Industrie oder Hochschule, wo es mit Sicherheit oft seinen Nutzen finden wird.'
(The Genetic Engineer and Biotechnologist)

'Das Buch ist auf dem neuesten Stand und trotz der Beteiligung von fast 50 Autoren leicht zu lesen. ... Naturwissenschaftler, die sich mit Enzymen besch ftigen, sollten dieses Buch in ihrer Bibliothek haben. Das Buch wird aber auch f r den Marketing-Spezialisten, der sich einen berblick ber gegenw rtige und k nftige Anwendungen von Enzymen innerhalb und au erhalb der Lebensmittelindustrie machen will, von gro em Nutzen sein.'
(Angewandte Chemie)

• Format: Hardcover
• Language: English
• ISBN: 3527316892
• ISBN13: 9783527316892
• Release Date: November 2007
• Publisher: Wiley-Vch
• Length: 516 Pages
• Weight: 2.40 lbs.
• Dimensions: 1.2" x 6.5" x 9.5"