Der Kulinarische Führer: Auguste Escoffier: Gesamtausgabe mit mehr als 5000 Rezepten: Neue Übersetzung [German]

By Auguste Escoffier

Der kulinarische F hrer ist eine S ule der franz sischen K che und eine Pflichtlekt re f r K che auf der ganzen Welt. Dieses urspr nglich 1903 ver ffentlichte Buch bietet mehr als 5.000 Rezepte und ist damit ein umfassendes und wertvolles Werk f r jeden Kochbegeisterten. Escoffier pr sentiert die kulinarischen Techniken und Methoden, die die Grundlage der modernen Haute Cuisine bilden, mit besonderem Augenmerk auf Einfachheit, Eleganz und Pr zision.

Das Buch behandelt alle Aspekte der klassischen franz sischen K che und ist in Abschnitte wie Saucen, Suppen, Vorspeisen, Fischgerichte, Fleischgerichte, Gefl gelgerichte, Gem se, Geb ck und Desserts unterteilt. Zu den Flaggschiff-Rezepten z hlen B chamelsauce, Gefl gel-Quenelles-Consomm , normannische Seezunge, Beef Bourguignon und die ber hmte Pfirsich-Melba. Jedes Rezept wird pr gnant und detailliert vorgestellt, sodass das Buch f r K che aller Niveaus zug nglich ist.

Neben Rezepten ist es auch eine Bedienungsanleitung f r Profis mit Ratschl gen zur K chenorganisation, Teamf hrung und Men planung. Escoffiers Einfluss ist unbestreitbar und pr gt weiterhin die K che von Michelin-Sterne-Restaurants auf der ganzen Welt.

Dieser Leitfaden ist mehr als nur eine Rezeptsammlung; Es ist ein Beweis f r Escoffiers kulinarisches K nnen und Genie. Es bleibt eine Inspirationsquelle und ein Nachschlagewerk f r aktuelle und zuk nftige Generationen von K chen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: B0CQZ2BZ9Y
• ISBN13: 9798872920625
• Release Date: December 2023
• Publisher: Independently Published
• Length: 508 Pages
• Weight: 2.57 lbs.
• Dimensions: 1.0" x 8.5" x 11.0"