Alimenti funzionali da mele minimamente lavorate [Italian]

by Maria Victoria Alvarez, María Del Rosario Moreira, María Florencia Bambace

I consumatori di oggi chiedono sempre di pi alimenti con meno additivi chimici aggiunti, sicuri, facili da consumare e piacevoli dal punto di vista sensoriale. In particolare, questo libro descrive la ricerca sulle tecnologie di conservazione naturali emergenti come alternativa a quelle convenzionalmente utilizzate, con l'obiettivo di garantire la sicurezza e mantenere la qualit delle mele minimamente lavorate. La prima parte del libro descrive...

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6207019164
• ISBN13: 9786207019168
• Release Date: January 2024
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"